Hozzávalók

• 4 szelet rostélyos
• 1 csipet só
• 1 csipet bors
• 5 dkg olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg gépsonka
• 15 dkg gomba
• fél csokor petrezselyem
• 3 db ajókafilé
• 3 db ecetes uborka
• 1 ek sűrített paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csipet majoránna
• 1 dl fehérbor
• 1,5 dl marhahúsleves

Elkészítési idő

50 perc

Elkészítés módja

A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és összezúzzuk. A sonkát kisebb kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és finomra vágjuk. Az ajókát kivesszük az üvegbõl, lecsöpögtetjük és finomra vágjuk. Az uborkát finomra vagdaljuk. A rostélyost enyhén kiklopfoljuk és mindkét oldalát besózzuk, borsozzuk. Az olajat egy nagy serpenyõben felforrósítjuk és a rostélyos mindkét oldalát hirtelen átsütjük benne. Kivesszük a serpenyõbõl és melegen tartjuk. A maradék zsiradékról leöntjük a fölös zsírt majd világosra pirítjuk benne a hagymát és gombát. Hozzáadjuk a sonkát, az uborkát és ajókát, rövid ideig együtt pirítjuk tovább, majd felöntjük egy kevés fehérborral. Beletesszük a sűrített paradicsomot, a fokhagymát és majoránnát, felöntjük a húslevessel, végül beletesszük a petrezselymet is. A mártást rövid ideig forraljuk, majd a rostélyoshoz adjuk. Ezután egészen kis lángon már csak rövid ideig hagyjuk a tűzön. A húst a mártással egy tálon szépen elrendezzük, meghintjük vágott petrezselyemmel.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.