Hozzávalók

• 1 kg kockázott marhahús
• 1 üveg vörösbor
• 1 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 db babérlevél
• 10 db zöldbors
• 1 ek olívaolaj
• 25 dkg bacon
• 20 db gyöngyhagyma
• 5 db sárgarépa
• 3 ek liszt
• 1 ek sűrített paradicsom

Elkészítési idő

90 perc

Elkészítés módja

Keverjük el a vörösbort a hagymával, a fokhagymával, a babérlevelekkel és a zöldborrsal. Ebben a pácban hagyjuk állni a húst legalább 4 órát, de inkább egész éjjel. Amikor a húst kivesszük a pácból, csepegtessük le és szárítgassuk meg egy kicsit papírtörlővel, de a pácot ne öntsük ki. Egy nagy serpenyőben piritsuk meg a szalonnát az olívaolajon, tegyük egy negy tűzálló tál aljára. Aztán pirítsuk meg a gyöngyhagymákat és felkockázott sárgarépát is, és azt is tegyük tálba. Most süssük át hirtelen a húst a serpenyőben, amíg kívül barna nem lesz. Amikor a hús kész, tegyük vissza a serpenyőbe, forrósítsuk össze, szórjuk meg egy evőkanál liszttel, és folytonos kevergetés közben pirítsuk még 4-5 percig. Ezután apránként keverjük hozzá a vörösboros páclevet, végül a paradicsompürét. Öntsük az egészet a tűzálló tálba, és óvatosan keverjük el a szalonnával és a zöldségekkel. Süssük 180 fokon kb. két órát, vagy amíg a hús puha nem lesz.

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.