Hozzávalók

• 2 db libacomb
• 1 db libamell
• 1 kg szőlő
• 50 gramm zsír
• 2 db zsemle
• 200 ml tej
• 2 db tojás
• 1 db vöröshagyma
• 1 db cukkíni
• 150 gramm baconszalonna
• 50 gramm vaj
• 1 csipet só
• 1 kk bors
• 1 kk őrölt kömény
• 1 kk majoránna
• 1 csomag petrezselyemzöld
• 100 ml badacsonyi bor

Elkészítési idő

120 perc

Elkészítés módja

A libahúst szükség szerint kitokozzuk, jól megmossuk, sózzuk, köménnyel, majoránnával, bedörzsöljük. A cukkinit meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük, a tepsi aljára helyezzük, és befedjük szalonnacsíkokkal. Ráhelyezzük a libacombot és a libamellet, és leöntjük forró zsírral. Forró sütőben, majd közepes sütőben állandóan locsolgatva puhára sütjük. Az első félórában többször megforgatjuk, a hátralévő 1/3 sütési időben a bőrös résznek kell felül lenni, hogy jó ropogósra süljön. Amíg a liba sül, a zsemlét tejbe áztatjuk, majd jól kinyomkodjuk. A két felvert tojásból, a megtisztított, apró kockákra vágott hagymából, a felaprított petrezselyemzöldjéből, a zsemléből só, bors, kevés kömény hozzáadásával tölteléket készítünk. A töltelékből nyolc db. téglaalakot formálunk, vajban mindkét oldalát megsütjük, és tálalásig melegen tartjuk. A jól megmosott szőlőt leszemezzük, és egy percre forró vízbe tesszük. Amikor a liba már megsült, és a tepsiből kivettük, a szőlőt a pecsenyelébe tesszük,hozzáadjuk a bort és forró sütőben pár percig átsütjük. A sült libahúsokat a sült szőlőszemekkel, és a kisütött töltelékkel tálaljuk

Másképp készíted? Hozzáraksz még ezt-azt? Oszd meg mindenkivel, az általad készített változatot! Ha szeretnél, képet is tölthetsz fel arról, hogyan tálalod.